المستخلص

هدفت هذه الدراسة إلى دراسة انفصال الطور وانقلاب المستحلبات المحضرة باستخدام نسب مختلفة من الماء إلى الزيت. أظهرت التركيبات التي تحتوي على مزيج من PGPR/إستر السكروز وPGPR/Span 40 قدرةً على تكوين مستحلبات من نوع ماء في زيت (W/O) حتى نسبة 55:40 من الماء إلى الزيت على التوالي. ويُعزى ذلك إلى أن مادة PGPR تُعد من المواد المستحلبة القابلة للذوبان في الزيت وتمتلك قيمة منخفضة لمعامل التوازن المحب للماء والمحب للدهن (HLB). كما تمكن مزيج PGPR/Tween 80 من تكوين مستحلبات ماء في زيت (W/O) حتى نسبة 45:50 من الماء إلى الزيت. في المقابل، لم يتمكن مزيج البولي جلسيرول/إستر السكروز من تكوين مستحلبات من نوع ماء في زيت (W/O)، بل كوَّن مستحلبات زيت في ماء (O/W) عند جميع نسب الماء إلى الزيت المدروسة. وعلاوة على ذلك، أظهر مزيج البولي جلسيرول/إستر السكروز الذي كوَّن نظام زيت في ماء (O/W) أعلى درجة من الثبات الفيزيائي، يليه مزيج PGPR/Span 40، ثم PGPR/Tween 80، بينما كان مزيج PGPR/إستر السكروز الأقل من حيث الثبات الفيزيائي